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- 鮮甜蝦氣香味四溢、酥脆不膩
- 無添加味精、香料、防腐劑
【商品介紹】、得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感、過程中捨去不必省錢方法省錢達人要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久【品牌故事】傳承四百年府城在地手工藝榮獲府城十大伴手禮縣長頒獎位於古都府城安平的門市美輪美奐的招牌慕名前往遠道而來消費的客人麵團捶打、搓揉蒸熟入低溫冷藏低溫油煎得意蝦餅同人誌活動【名勝之都˙味賞名饌】多數的人都知道台南安平並不只是文化古城，當中並列齊名的特色小吃更是堪稱一絕，而且兩者共通的特徵皆以歲月來證明人們給予它的肯定，也代表著台灣文化與地方美食的開端【自始自今˙延續傳承】各式小吃中「蝦餅」早在百年前即為安平沿海漁民茶餘飯後的最愛，但卻因過於普遍導致無法受到重視，以致淪為美食斷層。距今卅年前在安億橋下，一位蔡朝高先生以「度老命」自嘲開了一間同名水上餐廳，在賓客享用珍饈佳餚同時，招待這道當地特產作為點心。自此延續了間斷六十幾年傳統手工藝，也替安平的小吃文化開啟新的一頁【以食為本˙以物為精】早期人們對蝦餅的印象就是撲鼻的臭油味，食用後也感到油膩不堪，無形之中對人體產生了極大的負擔。得意對「蝦餅」的要求就是入口甘甜、餅化香溢、酥脆不膩。所以炸程就必須獨到而非墨守成規。得意蝦餅所以好吃，秘訣在於嚴選野生劍蝦、火燒蝦、鐵釘蝦及大頭白蝦等多種鮮蝦，去除眼部後用攪拌器打成泥狀加入蛋白、玉米粉、糖等調味料之后加以捶打、搓揉直到麵團的彈性與韌性到達一定的質感，過程中捨去不必要的味精、香料與防腐劑。隨即放入蒸籠，待吹蒸熟後放入冷藏室低溫存放，同時取出之前完成的半成品切成片狀，置於陽光下曝曬，即為乾貨，而存放期限可達一年之久【嚴選素材˙健康觀念】除此之外，得意蝦餅打破傳統作風，將舊有製作過程中間加入一道吸油步驟。將起鍋後的蝦餅在冷卻前把其中的含油量控制到黃金比例。因為含「油」量多寡是直接衝擊到蝦餅的美味，含油量偏多的確可以增加蝦餅的香氣，但對食用者的健康方面就有所堪慮，且不易保存。倘若含油量過少，則關係到是否能將蝦餅原始風味，做出最有效的提升。換言之，剛出爐的蝦餅則是未經處理即刻包裝，相較之下，現炸現包是否真的符合明智的消費大眾？為了要讓消費者，享用美食之餘不必再擔心健康問題。在整體製程當中，從素材、加工至包裝上架販賣等各方面，「得意蝦餅」秉持著最嚴謹的要求，為消費者作好把關的動作周年慶折價卷評價熱賣商品推薦必買清單暢銷排行
商品訊息特點
| 類分別 |
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| 口味 |
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| 包裝 |
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
用世足賽比喻選戰 蘇貞昌：選敢衝敢拚的 (圖)
民進黨新北市長參選人蘇貞昌（右3）啟動全台輔選行程，首站力挺爭取連任的新竹市長林智堅（右2），蘇貞昌受訪時說，世界盃足球賽最精彩的地方是「最後才知輸贏」，他用此來比喻選戰，認為：「應該要支持敢衝、敢拚的人。」
中央社記者魯鋼駿攝 107年6月17日
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